La Betterave cuite sous-vide

 Saveur : Sucrée et légèrement terreuse, la betterave cuite révèle des arômes intenses et gourmands qui se marient parfaitement avec les saveurs salées ou acidulées.

Texture : Fondante et moelleuse, elle s’intègre facilement dans les salades, les purées ou les soupes.

Saisonnalité : La saison est de juillet à mars, avec un cœur de saison en automne.

Astuce de préparation : Déjà cuite, elle est prête à l’emploi ! Coupez-la en dés et assaisonnez-la avec une vinaigrette moutardée pour une entrée rapide et savoureuse.

Une recette rapide ? Préparez un houmous de betterave : mixez une betterave cuite avec du tahini, de l’ail, du jus de citron et un filet d’huile d’olive. Parfait en tartinade ou pour accompagner des crudités. Temps total : 10 minutes.

Conseils de conservation : Conservez-la au réfrigérateur dans son emballage ou un contenant hermétique, à consommer sous 4 à 5 jours après ouverture.

Infos nutritionnelles : La betterave crue est idéale car riche en antioxydants, en vitamines B9 et C qui contribue à booster l’énergie et améliorer la circulation sanguine. 

Une anecdote ? Saviez-vous que la betterave cuite était un aliment de base durant les longs voyages maritimes, grâce à sa longue conservation et ses nombreux bienfaits nutritionnels ?